La pêche des étangs avant le Carême

B.N.F, Latin 9333, fol. 80, pêche en Rhénanie au XVème siècle Pendant le Carême, l'Eglise interdisait de manger de la viande. C'est pourquoi les étangs seigneuriaux étaient vidangés juste avant cette période de jeûne obligatoire. Les archives départementales de la Dordogne conservent ainsi les recommandations de la châtelaine de Douillac ( paroisse de La Rochette en Limousin) qui sont encore très strictes au XVIIIème siècle en ce qui concerne l'entretien de ses étangs. En 1752, la comtesse de Taillefer impose par écrit à son fermier de "nourrir le poisson qui aura été remis caresme prochain dans...